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冷庫發黴怎麽辦?順馬給你支招

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冷庫發黴怎麽辦?順馬給你支招

發布日期:2019-07-04 作者:福州冷庫 點擊:

冷庫發黴怎麽辦?順馬給你支招:

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1. 福州冷庫除黴之乳酸法:是一種可靠的方法,它能除黴,也能除味。使用方法是先將庫房清打掃幹淨,每立方米用1毫升粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,將混合液放在搪瓷盆內,置于電爐上加熱蒸發,一般要求將藥液控制在半小時至3小時左右蒸發完。然後關閉電爐,密閉庫門達6~24小時左右,使乳酸充分與黴菌作用,以期達到目的。

2. 冷庫除黴之二氧化碳法:在任何濃度下都不能殺死黴菌,它僅能延緩黴菌的生長。在0℃下如室內空氣中二氧化碳的濃度達到40%時,可以完全阻止黴菌的生長。可是當它在空氣中的濃度超過20%時,由于變性血紅蛋白的形成而使肉類變色。一般認爲在0℃下,室內二氧化碳的濃度爲10%時,可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長到一倍以上。

冷庫的溫度一般爲-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間,冷庫的溫度達到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求,這就是典型的冷藏庫。比如說肉類,水産都存放溫度有較高要求,保持內類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放,一般大的商店裏面的冷庫都是冷藏庫。


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關鍵詞:福州冷庫

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